Veronique begann bereits mit 3 Jahren im Studio Ballet Colette Armand in Marseille zu tanzen, wo sie von einigen der besten Lehrer wie Colette und Patrick Armand, Rudy Bryans, Dominique Khalfouni und vielen anderen ausgebildet wurde.

Im Alter von 11 Jahren wurde Veronique für die Hauptrolle in dem Film „Danse avec la Vie“ mit Patrick Dupond für eine Gaumont/Frankreich-Fernsehproduktion ausgewählt. Im Alter von 12 bis 15 Jahren gewann sie jedes Jahr Goldmedaillen, Sonderpreise der Jury und Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben in ganz Europa. Im Alter von 15 Jahren gewann sie den Prix de Lausanne und zog nach Grossbritannien, wo sie mit dem English National Ballet und dem Birmingham Royal Ballet tanzte, wo sie Solistenrollen in Dornröschen, Schwanensee, Der Nussknacker, Giselle und vielen anderen der grossen klassischen Produktionen tanzte. Im Jahr 2005 kam sie zum Niederländischen Nationalballett in Amsterdam, wo sie auch die grossen Klassiker sowie Werke von Balanchine, Hans Van Manen, Twyla Tharp und William Forsyth aufführte. Im Jahr 2009 wechselte sie zum Zürcher Ballett unter der Leitung von Heinz Spoerli, wo sie hauptsächlich Spoerlis Stücke tanzte. Im Jahr 2012 beschliesst sie, ihre professionelle Karriere zu beenden und beginnt, Ballett-Workout-Kurse in der Stadt Zürich zu unterrichten, um Ballett für alle zugänglich zu machen, was sie ihr Konzept Ballet for everyone nennt.